Strouhaný tvarohový koláč bez lepku

Strouhaný tvarohový koláč bez lepku

Koláček k odpolední kávě nebo čaji nikdy není špatný nápad. Pokud máte rádi tvarohové moučníky Jste na správném místě. Máme pro Vás skvělý recept na bezlepkový strouhaný tvarohový koláč.

Potřebujeme:

Na těsto:
- 400 g bezlepkové mouky
- 250 g Hera
- 150 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 žloutko
- ½ prášku do pečiva
- 3 polévkové lžíce kakaa
- tuk a mouku pro vymazání plechu

Na náplň:
- 500 - 750 g tvarohu (dle chuti)
- 1 vanilkový cukr
- 250 g moučkového cukru
- 1 polévková lžíce solamylu
- 3 žloutky
- 4 bílky
- rozinky podle chuti

V prvním kroku si připravíme těsto na koláč. Ve větší misce smícháme všechny suché suroviny, jsou-li suroviny pěkně propojeny přidáme suroviny mokré a vypracujeme kompaktní těsto. Hotové těsto vyjmeme z misky, rozdělíme na poloviny a dáme ztuhnout do chladničky na 30 minut. Pokud nám těsto tuhne, připravíme si náplň. Dle velikosti plechu zvolíme množství tvarohu. Na menší pěch bude stačit zmiňovaných 500 gramů tvarohu, na větší tvaroh přidáme. V misce smícháme žloutky s oběma cukry a vyšleháme do pěny, přičemž cukr přisypáváme postupně. Ke směsi následně přidáme tvaroh, rozinky a solamyl. Ve druhé misce si vyšleháme sníh z bílků a přidáme jej postupně do tvarohové masy. Po 30 minutách vyjmeme polovinu těsta z chladničky a na vymazaný a moukou vysypaný plech si jej nastrouháme. Použít můžeme klasické struhadlo jako na jablka. Doporučujeme strouhat nejprve kolem okrajů plechu, poté na střed. Na nastrouhané těsto pomalu nalijeme připravenou náplň. Může se stát, že rozinky padnou v misce vespod, proto je dobré náplň před vylitím na těsto promíchat, případně nedávat rozinky do náplně, jen je pak posypat navrch vylité tvarohové směsi. V posledním kroku na náplň nastrouháme druhou část těsta. Dáme péct do horkovzdušné trouby vyhřáté na 180 ° C a pečeme přibližně 25 - 30 minut.

Zdroj: varecha.sk, ilustrační foto