Cuketové lasagne bez lepku
Přidáno: 23.9.2022 13:00.00 Počet shlédnutí: 631
23 Září 2022
Cuketová sezóna ještě ani z daleka neskončila. Proto, pokud máte doma plnou spíž cuket a nevíte co s nimi, my vám poradíme. Přinášíme recept na vynikající lasagne, ve kterém klasickou těstovinu nahradíme cuketovými pláty. Recept je velmi jednoduchý a nezabere moc času. Tak pojďme na to!
Cuketové lasagne bez lepku
Sezóna cuket je stále ještě v plném proudu a my víme, co s nimi! Vyzkoušejte lehčí verzi italských lasagní samozřejmě bezlepkově, přičemž místo těstovinových plátů použijeme tentokrát zeleninu.
Potřebujeme:
- 450 g mletého masa
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 3 středně velké cukety
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 1 hrnek zeleninového vývaru
- 500 g loupaných rajčat v konzervě
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce bezlepkové mouky
- 300 ml plnotučného mléka
- ½ lžičky muškátového oříšku
- sůl a pepř
- 100 g strouhané mozzarelly
- 50 g strouhaného parmazánu
- 5 cherry rajčátek
- čerstvá bazalka na ozdobu
Vaření začneme přípravou zeleniny, mrkev si omyjeme a nastrouháme na menším struhadle. Potom si na olivovém oleji osmahneme mleté maso, ke kterému přidáme nastrouhanou mrkev. Ke směsi přidáme prolisovaný česnek, rajčatovou pastu a dochutíme solí a pepřem. Následně přidáme konzervovaná rajčata, přilijeme vývar a vše pořádně promícháme. Takto připravenou směs vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Během vaření masové směsi si připravíme cuketové pláty. Cukety pořádně omyjeme a nakrájíme (případně nastrouháme) na plátky o tloušťce cca 0,5 cm. Z nakrájených plátků cukety pořádně vymačkáme přebytečnou vodu. K lasagním neodmyslitelně patří bešamelová omáčka, kterou si připravíme tak, že v menším kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme mouku a lehce osmahneme. Přilijeme mléko a za stálého míchání propojíme všechny složky. Směs povaříme do zhoustnutí, dochutíme solí, pepřem a nezapomeneme přidat muškátový oříšek. Omáčku necháme při pokojové teplotě vychladnout. Po vychladnutí omáčky a uvaření masové směsi můžeme začít s vrstvením. Nejdříve si ještě předehřejeme troubu na 180 °C. Připravíme si pekáč, případně skleněnou zapékací mísu, do které na dno vyskládáme první vrstvu cukety. Na cuketu přidáme přibližně třetinu masové směsi a následně čtvrtinu bešamelové omáčky. Tento postup opakujeme ještě dvakrát, přičemž poslední vrstvu cukety potřeme zbylou bešamelovou omáčkou, posypeme strouhanými sýry a ozdobíme přepůlenými cherry rajčaty. Takto připravené zeleninové lasagne pečeme ve vyhřáté troubě přibližně 20-25 minut. Před servírováním lasagne ještě ozdobíme čerstvou bazalkou.
